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Gastronomía MICE CATERING
En MICE CATERING contamos con una amplia variedad de platos de gala o cocktail para todo tipo de eventos corporativos y MICE.
Ofrecemos una gastronomía de vanguardia que actualizamos por temporada.
IMÁGENES DE NUESTROS PLATOS
Platos de cocktail
Platos de Banquete
Estaciones
Platos de cocktail
Snacks
Chips de verduritas
Crujiente de arroz con alga nori
Crujiente de arroz con alga nori
Crujiente de arroz y azafrán
Crujiente de batata
Crujiente de batata y remolacha
Falsa canela de tapenade
Piruleta de parmesano
Piruleta de parmesano
Platos calientes
Mini hamburguesa de ternera trufada y queso brie
Pizzeta de alcachofa y queso feta
Tortilla de pulpo okonomiyaki
Patata baby rellena de langostinos al ajillo
Buñuelo de queso ahumado
Gyozas
Crema de boletus
Crema de espárragos de Tudela con crumble de almendras
Croquetas de huevo y pollo
Crema de zanahoria con aceite de vainilla
Crujiente de langostino con salsa hoysin
Dado de merluza con salsa verde
Tacos de merluza en tempura con salsa de ajo suave
Crema de maíz con aceite de vainilla
Crujiente de langostino con soja
Crujiente de langostino con salsa hoysin
Dado de merluza a la andaluza
Tartaleta de setas con holandesa
Taco de cochinillo con su reducción
Risotto de boletus
Mini hamburguesa de Wagyu y salsa Bearnesa
Mini durum de pato y salsa de chiles dulces
Meloso de ternera con crema de patata
Meloso de ibérico con salsa de mostaza
Lasagna de verduras gratinadas
Escabeche de pollo con sus verduritas
Platos fríos
Nido de mejillones en escabeche
Pan polar de jarrete de ternera y piquillos caramelizados
Quiche de espinacas y tartar de salmón con wasabi
Taquito de salmón marinado con verduritas
Taco de atún con pistachos
Surtido de croquetas
Steak tartar sobre pan finlandes
Salpicón de verduras con pulpo
Pan hojaldrado de jamón de pato y tomate seco
Mini quiche lorraine
Mini mazorca picante y parmesano
Mini eclaire de foie y yogur
Ensalada de tomate y ventresca de atún
Espuma de burrata, tomatitos de colores, pesto y piñones tostados
Mejillones en escabeche picante
Ensalada vegetal
Ensalada de quinoa, verduras y aliño thai
Empanada hojaldrada de Bonito del Norte y pisto
langostino rebozado con panko
Ensalada de langostinos con vinagreta de manzana
Cucharita de ceviche de lubina con batata y kikos
Ensalada de couscous con verduritas confitadas
Cucharita de alcachofa confitada y crema de foie
Crema de calabaza
Ceviche vegetariano
Ensalada de cous cous con verduras confitadas, queso de cabra y aliño de naranja
Carpaccio de bacalao ahumado con alcaparras fritas
Ceviche de lubina
Ensalada cajún
Brandada de bacalao con huevas de mujol
Ensalada coleslaw
Ensalada de brotes verdes, huevo de codorniz y semillas
Brocheta de gamba con mayonesa de cítricos
Tartar de atún con aguacate
Tartar de ternera sobre pan sueco con espuma de mostaza
Tiradito de corvina
Tosta de lubina ahumada en casa
Bombón de foie con almendra garrapiñada
Zurito de ensalada de quinoa y salpicón de verduras
Blini de salmón ahumado sobre cremosa tártara
Terrina de foie sobre pan de miel emulsión de PX y polvo de pistachos
Vasito de ensalada de dos quinoas salpicón de marisco y guacamole
Bacalao a la vizcaina
Tataki de atún con alga wakame
Postres
Alfajores con frutos rojos
Brocheta de arándanos, frambuesas y fresa
Ensalada de frutas
Gominolas de frutas exóticas
Lemon pie
Mini choux dos chocolates
Mini pot de maracuyá
Mini pot de yogur y confitura de frutos rojos
Mini tarta de merengue y limón
Roquitas de chocolate blanco y negro
Trufa de chocolate
Platos de Banquete
Entrantes
Asadillo de verduras con sardina escabechada, germinados y emulsión de olivada
Chimichanga
Crema de boletus y trufa con corazón de alcachofa y langostinos
Crema de suave salmorejo con tartar de tomate y aguacate
Tartar de atún con emulsión de aguacate y porra antequerana
Tatín de verduras con foie caramelizado y pesto rojo
Tosta con sardina escabechada, germinados y emulsión de olivada
Wok de verduras con langostinos
Principales
Bacalao al vapor con tapenade,picada mediterrránea y patatas estofadas con tomate y albahaca
Dorada a la parrilla sobre patata confitada al tomillo limonero y salsa de almejas
Merluza al vapor sobre arroz meloso de moluscos con salsa de carabineros
Carrilleras ibéricas en su jugo,cebada perlada y picada thailandesa
Confit de pato sobre verduritas salteadas y chalotas glaseadas
Meloso de ternera en su jugo con parmentier de patata y guisantes a la menta
Terrina de cordero asado en su jugo con parmentier de patata
Postres
Cheesecake de fruta de la pasión con salsa de toffee
Coulant de chocolate con crema de fruta de la pasión
Delicia de caramelo y dulce leche
Láminas de piña con sopa de cítricos, gelé menta-te y espuma de coco
Milhojas artesana de crema pastelera y frutos rojos
Mousse de chocolate blanco con su interior de frutos rojos al aroma de amareto
Pasión por el chocolate
Tarta de manzanas con crema inglesa de almendras
Tarta tres chocolates
Estaciones
Pokes
Estación de poke
Estación de poke
Estación de poke
Crazy shrimp
Salmón lover
Tuna lover
Fresh tofu
Taco bowl
Jamón ibérico
Estación de jamón
Estación de jamón
Ostras
Estación de ostras
Estacion-de-ostras2
Estación de ostras
Sushi
Estación de sushi
Estación de sushi
Estación de sushi
Estación de sushi
Estación de sushi
Estación de sushi
Refresh
Estación refresh
Estación refresh
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