SERVICIO DE ALMUERZOS Y CENAS
¿Conoces nuestra oferta gastronómica de menús estándar para los servicios de almuerzos y cenas? Nos amoldamos a las necesidades de tu evento.
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PRIMEROS
(elegir una opción)
Ensalada de tres quinoas con salmón ahumado, alga wakame encurtida y setas shimeji
Festival de tomates con bonito en escabeche y picada catalana
Salmorejo de fresas, migas de queso griego y alcaparras crujientes
SEGUNDO
(elegir una opción)
Lomos de dorada con salteado de verduras asiáticas y emulsión de pimientos del piquillo
Pechuga de pollo de corral a baja temperatura en salsa pepitoria y patatas al azafrán
Carrilleras ibéricas al teriyaki, parmentier de patata y kale crujiente
POSTRES
(elegir una opción)
Cheesecake con jalea de calabaza y pimienta de jamaica
Panacotta infusionada con cardamomo y tomillo limón
Mousse de chocolate, crujiente de avellanas y ganache
BEBIDAS
Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto D.O. Rioja
Agua mineral con y sin gas
Café natural de Colombia
PRIMEROS
(elegir una opción)
Ensalada de tres quinoas con salmón ahumado, alga wakame encurtida y setas shimeji
Festival de tomates con bonito en escabeche y picada catalana
Salmorejo de fresas, migas de queso griego y alcaparras crujientes
SEGUNDO
(elegir una opción)
Lomos de dorada con salteado de verduras asiáticas y emulsión de pimientos del piquillo
Pechuga de pollo de corral a baja temperatura en salsa pepitoria y patatas al azafrán
Carrilleras ibéricas al teriyaki, parmentier de patata y kale crujiente
POSTRES
(elegir una opción)
Cheesecake con jalea de calabaza y pimienta de jamaica
Panacotta infusionada con cardamomo y tomillo limón
Mousse de chocolate, crujiente de avellanas y ganache
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Agua mineral
Café natural de Colombia
SNACKS
Crujientes de kikos y ras el hanout
Galleta de parmesano y orégano
FRÍOS
Pan hojaldrado de jamón de pato y tomate seco
Blini tostado con salmón y manzana osmotizada al vermouth
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Crujientes de kikos y ras el hanout
Galleta de parmesano y orégano
FRÍOS
Pan hojaldrado de jamón de pato y tomate seco
Blini tostado con salmón y manzana osmotizada al vermouth
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Crujientes de cacahuetes y lima
Papadum crujiente con pimentón de la vera dulce
FRÍOS
Jamón ibérico con picos de jerez
Niguiri de salmón y salsa tártara asiática
Mini mazorca de maíz con parmesano
Nido de mejillones en escabeche
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas.
SNACKS
Crujientes de cacahuetes y lima
Papadum crujiente con pimentón de la vera dulce
FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Niguiri de salmón y salsa tártara asiática
Mini mazorca picante con parmesano
Nido de mejillones en escabeche
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas.
PRIMEROS
(elegir una opción)
Burratina sobre cremoso de salmorejo y tartar de tomate rosa
Pizzeta extra crujiente con asadillo, pez mantequilla y camarones fritos
SEGUNDOS
(elegir una opción)
Salmón sobre crema de coliflor, ensalada fresca de hinojo y huevas de lumpo
Secreto ibérico lacado con miel y chile, piña a la parrilla y chips de chirivía
POSTRES
(elegir una opción)
Secreto de limón con crujiente de chocolate blanco, crema de limón verde de Sicilia y fresas en escabeche
Mousse de coco con interior de naranja sanguina
y crumble de almendra
BEBIDAS
Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Agua mineral con y sin gas
Café natural de Colombia
PRIMEROS
(elegir una opción)
Burratina sobre cremoso de gazpacho y tartar de tomate rosa
Pizzeta extra crujiente con asadillo, pez mantequilla y camarones fritos
SEGUNDOS
(elegir una opción)
Salmón marinado al miso, raíz de loto crujiente y espárragos verdes
Secreto ibérico lacado con miel y chile, piña a la parrilla y chips de chirivía
POSTRES
(elegir una opción)
Secreto de limón con crujiente de chocolate blanco, crema de limón verde de Sicilia y fresas en escabeche
Mousse de naranja con interior de mermelada de naranja,
streusel y trocitos de naranja
BEBIDAS
Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Agua mineral
Café natural de Colombia
PRIMEROS
(elegir una opción)
Ensalada de vainas verdes, langostinos y aliño thai
Ensalada de cecina en dos texturas ,con brotes tiernos,
vinagreta de mango y perlas de frutos rojos
SEGUNDOS
(elegir una opción)
Rabo de toro en cocción lenta con chenchén cremoso, verduritas confitadas y crujiente de parmesano
Lomo de merluza , crema de coliflor, ensalada de hinojo y huevas de lumpo
POSTRES
(elegir una opción)
Semiesfera de Maracuyá y chocolate blanco
Mousse de coco con interior de naranja sanguina y crumble de almendra
BEBIDAS
Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Agua mineral con y sin gas
Café natural de Colombia
PRIMEROS
(elegir una opción)
Ensalada de vainas verdes, langostinos y aliño thai
Crema fina de guisantes y curry verde con vieira soasada y salicornia
SEGUNDOS
(elegir una opción)
Meloso de ternera con boniatos asados, en chips y escabechados
Presa ibérica empanada en pistachos, queso gorgonzola y peras osmotizadas
POSTRES
(elegir una opción)
Semiesfera de Maracuyá y chocolate blanco
Mousse de coco con interior de naranja sanguina y crumble de almendra
BEBIDAS
Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Agua mineral
Café natural de Colombia
PRIMEROS
(elegir una opción)
Crema fina de guisantes y curry verde con vieira soasada y salicornia
Tartar de atún con emulsión de aguacate y porra antequerana
SEGUNDOS
(elegir una opción)
Lomo de merluza , crema de coliflor,
ensalada de hinojo y huevas de lumpo
Confit de pato sobre verduritas salteadas y chalotas glaseadas
POSTRES
(elegir una opción)
Secreto de limón con crujiente de chocolate blanco, crema de limón verde de Sicilia y fresas en escabeche
Mousse de naranja con interior de mermelada de naranja,
streusel y trocitos de naranja
BEBIDAS
Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Agua mineral con y sin gas
Café natural de Colombia
PRIMEROS
(elegir una opción)
Crema fina de guisantes y curry verde con vieira soasada y salicornia
Tataki de atún rojo, nabo daikon, tomatitos aliñados y su té
SEGUNDOS
(elegir una opción)
Lubina a la mantequilla noisette, cous-cous de brocoli y crema de coliflor
Confit de pato sobre verduritas salteadas y chalotas glaseadas
POSTRES
(elegir una opción)
Secreto de limón con crujiente de chocolate blanco, crema de limón verde de Sicilia y fresas en escabeche
Mousse de naranja con interior de mermelada de naranja, streusel y trocitos de naranja
BEBIDAS
Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Agua mineral
Café natural de Colombia
