SERVICIO DE COCKTAIL
¿Conoces nuestra oferta gastronómica de menús estándar para los servicios de cocktail? Nos amoldamos a las necesidades de tu evento.
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SNACKS
Crujiente de pipas de calabaza
Snacks de cacahuetes y lima
FRÍOS
Jamón ibérico con picos de jerez
Dados de queso manchego con regañás
Crêpe de pollo marinado en especias, espinacas y chutney de mango
Mousse de foie y yogurt sobre pan de miel y pistachos
Mini gofre de salmón ahumado aceitunas negras y tártara
Mini montadito de crema de queso suave con mortadela italiana y rúcula
CALIENTES
Mini patata brava
Crema de calabaza, jengibre y leche de coco
Mini pita de pulled pork con cebolla encurtida
Mini hamburguesa gourmet de ternera con queso cheddar y cebolla caramelizada
Mini pan bao de sepia con mousse de marisco
Cazuelita de pollo tikka masala con arroz Pilaf
POSTRES
Brocheta melón mojito
Trufas de praliné con kikos
Bizcochito de limón con virutas de lima
BEBIDAS
Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Papadum crujiente con pimentón de la vera dulce
Snacks de cacahuetes y lima
FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Dados de queso manchego con picos de Jerez
Crêpe de pollo marinado en especias, espinacas y chutney de mango
Pan hojaldrado de jamón de pato y tomate seco
Mini gofre de salmón ahumado aceitunas negras y tártara
CALIENTES
Patata baby rellena de langostinos al ajillo
Boniato asado con mojo rojo
Mini pita de pulled pork con cebolla encurtida
Mini burguer de ternera, pesto thai y tomates secos
Pan bao de sepia en salsa americana
POSTRES
Surtidos de Macarons
Trufas de praliné con kikos
Mini lemon pie
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Crujiente de pistacho y frambuesa liofilizada
Galleta crujiente de parmesano y orégano
Falsa canela de aceitunas
FRÍOS
Jamón ibérico con picos de jerez
Coca de escalivada, tataki de bonito y emulsión de soja
Shot de crema fría de chirivías
Pan polar de cerdo asado a la llama con chutney de piña
Tabla de mini quiches (vegetariano):
Espinacas con ricotta, coliflor con queso azul, duo de pimientos,
champiñones con setas, chalotas y verduras confitadas
Mini brioche de salmón con virutas de naranja
CALIENTES
Mini hamburguesa de ternera trufada y queso brie
Mini pan bao de pollo tikka masala
Brocheta de pulpo asado y panceta
Patata baby a la riojana con yema curada
Cazuelita de guiso de sepia con patatas
POSTRES
Mini tatin de manzanas y caramelo
Brownie de nueces con ganache de jengibre
Brocheta melón mojito
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Crujiente de pistacho y frambuesa liofilizada
Galleta crujiente de parmesano y orégano
Crujiente de tomate y olivas negras
FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Esfera de tortilla de patata tradicional
Gazpacho verde de aguacate
Mini pita beef griega
Pan hojaldrado con salmón al eneldo con cremosa tártara
Puntas de espárragos verdes al pesto
CALIENTES
Mini hamburguesa de ternera trufada y queso brie
Mini pan bao de pollo tikka masala
Brocheta de pulpo asado y panceta
Patata brava ajipicantes
Cazuelita de guiso de sepia con patatas y guisantes
POSTRES
Mini tatin de manzanas y caramelo
Brownie de nueces con ganache de jengibre
Brocheta melón mojito
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos y Zumos de frutas
SNACKS
Crujiente de pipas de girasol
Crujiente de boletus y trufa
FRÍOS
Jamón ibérico con picos de jerez
Cucharita crujiente de ensaladilla rusa con tartar de atún
Espuma de burrata, tomatitos de colores, pesto y piñones tostados
Pan hojaldrado de jamón de pato y tomate seco
Tabla de quesos: Manchego, Mahón, Cabra, Idiazabal y Tronchón. Acompañados de panes, uvas, frutos secos y orejones
CALIENTES
Pan negro de calamares con mayonesa de lima
Brocheta de langostino soasado con salsa romescu de cacahuete
Mini hamburguesa de ternera con pesto thai y tomate seco
Durum de pato confitado con salsa pekín y crujiente de kikos
Carrillera ibérica guisada al teriyaki con parmentier de patata y kale frito
POSTRES
Cheesecake con jalea de calabaza y pimienta de jamaica
Bizcochito de limón con virutas de lima
Cubito melón-sangría
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Papadum crujiente con pimentón de la vera dulce
Crujiente de pipas de girasol
Crujientes de boletus y trufa
FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Quiche de espinacas y tartar de salmón con wasabi
Espuma de burrata, tomatitos de colores, pesto y piñones tostados
Ceviche de lubina con batata y maíz frito
Tabla de quesos: Manchego, Mahón, Cabra, Idiazabal y Tronchón. Acompañados de crujientes, uvas, frutos secos y dulce de membrillo
EN BOL
Cazuelita de carrillera ibéricas guisadas al teriyaki con kale frito
CALIENTES
Cerdo asado a la llama con chutney de piña
Brocheta de langostino soasado con salsa romescu de cacahuetes
Mini hamburguesa gourmet de ternera con foie
Durum de pato confitado con salsa pekín y crujiente de kikos
POSTRES
Cheesecake con jalea de calabaza y pimienta de jamaica
Mini opera con café arábico y crema de chocolate
Cubito melón-sangría
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Snack suflado de trufa y ceps
Crujiente de pistacho y frambuesa liofilizada
Falsa canela de aceitunas
FRÍOS
Mousse de foie y yogurt sobre pan de miel y pistachos
Cucharita de sardina ahumada con espuma de cava y perlas cítricas
Jamón iberico acompañado de airbags crujientes
Taco de lechuga césar
Clásico steak tartar sobre cucharita crujiente
ESTACIÓN ENSALADAS EN ZURITO
Ensalada de tomate de colgar con bonito y picada catalana
Ensalada estilo César, cherrys semisecos, picatostes y parmesano
Ensalada de quinoa, verduras y aliño Thai
CALIENTES
Crema de setas en temporada
Bao de rabo de toro y curry rojo con hierbas frescas
Mini hamburguesa gourmet de ternera con foie
Albóndigas de cordero kofta y salsa tzatziki
Brocheta de langostinos con romescu de cacahuete
Arroz de calabaza con secreto ibérico y emulsión de miel
POSTRES
Mini ópera
Eclairs: chocolate y café
Trufas de chocolate blanco y maracuyá
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Perlas de tapioca al azafrán
Snacks suflados de trufa y ceps
Crujiente de pistacho y frambuesa liofilizada
FRÍOS
Bombón de foie
Tosta de lubina en ceviche de remolacha
Jamón iberico acompañado de airbags crujientes
Roll de alga nori vitello-tonnato
Clásico steak tartar sobre pan brioche
ESTACIÓN NIKKEI
Tiradito de Corvina con ají amarillo
Ceviche de pez mantequilla sobre lima
Tataki de salmón con salsa cítrica de yuzu y soja
CALIENTES
Crema fina de almendras con reducción de vino moscatel
Brocheta de presa ibérica ahumada al bourbon
Mini hamburguesa de atún, crema de foie y cebolla caramelizada
Albóndigas de cordero kafta y salsa tzatziki
Buñuelo cremoso de bacalao con esencia de plancton
Brocheta de langostinos con romesco de cacahuetes
POSTRES
Mini lemon pie
Tiramisú crujiente y chispeante
Trufas de caramelo salado
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas
ESTACIÓN DE QUESOS, CHACINAS Y ENCURTIDOS
Tabla de quesos nacionales: manchego, idiazábal, mahón y garrotxa
Chacinas Jamón ibérico, fuet, butifarra, coppa y mortadela italiana trufada
Selección de encurtidos y pintxos
Acompañado de panes, grissinis, picos de Jerez y tumaca.
ESTACIÓN DE MONTADITOS
Coca de escalivada, tataki de bonito y emulsión de soja
Mini cono de ensaladilla de gambas con huevas de trucha
Dados de tortilla: calabacín, chorizo y tradicional de patata.
Salmorejo con virutas de cecina
Mini gofre de salmón ahumado aceitunas negras y tártara
Pan hojaldrado de jamón de pato y tomate seco
Taco de lechuga César
ESTACIÓN DE ENSALADAS
Ensalada de tomate de colgar con burrata y picada catalana
Ensalada estilo César, cherrys semisecos, picatostes y parmesano
Ensalada de quinoa, verduras y aliño Thai
CALIENTES
Cazuelita de guiso de sepia con patatas
Fideuá de foie, setas shiitake y shimeji
Mini hamburguesa gourmet de ternera con queso cheddar
y cebolla caramelizada
Brocheta de langostino soasado con salsa romescu de cacahuetes
POSTRES
Tocinillo de cielo
Mini ópera
Macedonia de frutas mediterráneas
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas
ESTACIÓN DE QUESOS
Estación de quesos afinados, manchego, idiazábal, mahón y garrotxa
Crackers de queso, nueces, uvas y grissinis
ESTACIÓN DE CHACINAS Y ENCURTIDOS
Jamón ibérico, fuet, butifarra, coppa y mortadela italiana trufada
Selección de encurtidos y pintxos
Pan de sardo, grissinis y rosquitos mediterráneos
ESTACIÓN DE ENSALADAS Y CREMAS FRÍAS
Ensalada de tomate de colgar con burrata y picada catalana
Ensalada estilo César, cherrys semisecos, picatostes y parmesano
Crema de melón, yogur y menta con polvo de jamón
Porra antequerana con láminas de mojama de atún
ESTACIÓN DE SUSHI
Sushi, makis, California Rolls
Salsa de soja, wasabi y jengibre
ESTACIÓN DE QUICHES Y TORTILLAS
Quiche de espinacas y queso fresco
Quiche de champiñones, puerro y queso emmental
Tortilla de patatas con huevos de corral
ESTACIÓN BUFFET DE POSTRES
Texturas de fresa
Tarta cheesecake con jalea de calabaza y pimienta de jamaica
Ensalada de frutas de temporada
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Crujiente de pipas y pimienta rosa
ESTACIÓN DE SUSHI
Makis, uramakis, california rolls y gyozas al vapor.
Salsa de soja, jengibre y wasabi
ESTACIÓN DE CHACINAS Y ENCURTIDOS
Jamón ibérico, fuet, butifarra, coppa y mortadela italiana trufada
Selección de encurtidos y pintxos
Pan de sardo, grissinis y rosquitos mediterráneos
ESTACIÓN STREET FOOD
Mini burritos de pollo 4 quesos y chile habanero
Bao de rabo de toro y curry rojo con hierbas frescas
Hot dog New York
Mini burguer de ternera, pesto thai y tomates secos
ESTACIÓN DE CAZUELITAS
Carrillera ibérica al teriyaki con parmentier de patata y kale frito
Habitas con chipirones
Fideuá de foie, setas shiitake y shimeji
ESTACIÓN DE POSTRES
Pastelitos del obrador
Tarta cheesecake con jalea de calabaza y pimienta de jamaica
Macedonia de frutas tropicales
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Crujiente de pipas y pimienta rosa
ESTACIÓN DE QUESOS
Estación de quesos afinados, manchego, idiazábal, mahón y garrotxa
Crackers de queso, nueces, uvas y grissinis
ESTACIÓN DE CHACINAS Y ENCURTIDOS
Jamón ibérico, fuet, butifarra, coppa y mortadela italiana trufada
Selección de encurtidos y pintxos
Pan de sardo, grissinis y rosquitos mediterráneos
ESTACIÓN CREMAS FRÍAS
Salmorejo de fresas, migas de queso griego y alcaparras crujientes
Ajoblanco de almendras con reducción de vino moscatel
ESTACIÓN STREET FOOD
Mini burritos de pollo 4 quesos y chile habanero
Bao de rabo de toro y curry rojo con hierbas frescas
Roll de langostinos y chipotle-mayo
Tequeños con salsa de maracuyá
CAZUELITAS
Carrilleras ibéricas guisadas al teriyaki con kale frito
Habitas con chipirones
Fideuá de foie, setas shiitake y shimeji
ESTACIÓN BUFFET DE POSTRES
Vasito de plátano caramelo y vainilla
Brocheta de frutas de temporada
Rocas de chocolate blanco y negro
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos, zumos de frutas
