SERVICIO DE COCKTAIL
¿Conoces nuestra oferta gastronómica de menús estándar para los servicios de cocktail? Nos amoldamos a las necesidades de tu evento.
Si necesitas más información, rellena nuestro formulario.
Crujiente de pipas de calabaza
Crujientes de kikos y ras el Hanout
FRÍOS
Tabla de embutidos ibéricos: Salchichón, chorizo, lomo y jamón ibérico acompañado de panes crujientes y tumaka
Tartaleta de pollo marinado en especias, espinacas y chutney de mango
Ensalada de tomate de temporada con picada catalana
Mini brioche de salmón con virutas de naranja
Cucharita crujiente de ensaladilla rusa con tartar de atún
Empanada de carne de la sierra de Lozoya
Gazpacho andaluz
CALIENTES
Pan bao de verduritas con salsa hoisin, cilantro, lima y polvo de maní
Ying yang burger:
Mini hamburguesa de pan de maíz con cochinita pibil y cebolla roja encurtida
Mini hamburguesa gourmet de ternera con queso cheddar y cebolla caramelizada
Patata baby a la riojana con polvo de chorizo ibérico
Cucharita de brócoli crujiente, salsa tatemada y lascas de queso de oveja
Durum de pato confitado con salsa pekín y crujiente de kikos
Cazuelita de fideuá de setas shiitake y shimeji
POSTRES
Estofado de fresas con espuma de nata a la vainilla
Mini finger de limón y merengue flambeado
Eclairs: chocolate y café
BEBIDAS
Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Papadum crujiente con pimentón de la vera dulce
Snacks de cacahuetes y lima
FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Dados de queso manchego con picos de Jerez
Crêpe de pollo marinado en especias, espinacas y chutney de mango
Pan hojaldrado de jamón de pato y tomate seco
Mini gofre de salmón ahumado aceitunas negras y tártara
CALIENTES
Patata baby rellena de langostinos al ajillo
Boniato asado con mojo rojo
Mini pita de pulled pork con cebolla encurtida
Mini burguer de ternera, pesto thai y tomates secos
Pan bao de sepia en salsa americana
POSTRES
Surtidos de Macarons
Trufas de praliné con kikos
Mini lemon pie
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas
Snacks suflados de trufa y ceps
Crujiente de pipas y pimienta rosa
FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con airbags crujientes
Tabla de quesos nacionales: Manchego, Mahón, Cabra, Idiazabal y Tronchón. Acompañados de panes, uvas, frutos secos y orejones
Pan hojaldrado mixto de jamón ibérico y queso brie
Mousse de foie y yogurt sobre pan de miel y pistachos
Coca crujiente de escalivada catalana, tataki de atún y emulsión de soja
Quiche de champiñones, puerro y queso emmental
CALIENTES
Mini hamburguesa gourmet de ternera con queso cheddar y cebolla caramelizada
Mini bao de pollo tikka masala con verduritas salteadas
Durum de carrillada de ternera y manzana asada a la vainilla
Cucharita de pulpo ahumado con mojo dulce especiado
Chupito de crema fina de guisantes y curry verde
Cazuelita de mini albóndigas de ternera en salsa Thai
POSTRES
Cucharita de dados de manzana asada, toffee y peta zetas de caramelo
Cheesecake con frambuesa liofilizada
Brownie de chocolate y nueces con ganache de jengibre
BEBIDAS
Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Crujiente de pistacho y frambuesa liofilizada
Galleta crujiente de parmesano y orégano
Crujiente de tomate y olivas negras
FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Esfera de tortilla de patata tradicional
Gazpacho verde de aguacate
Mini pita beef griega
Pan hojaldrado con salmón al eneldo con cremosa tártara
Puntas de espárragos verdes al pesto
CALIENTES
Mini hamburguesa de ternera trufada y queso brie
Mini pan bao de pollo tikka masala
Brocheta de pulpo asado y panceta
Patata brava ajipicantes
Cazuelita de guiso de sepia con patatas y guisantes
POSTRES
Mini tatin de manzanas y caramelo
Brownie de nueces con ganache de jengibre
Brocheta melón mojito
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos y Zumos de frutas
Crujiente de pistacho y frambuesa liofilizada
Crujiente de boletus y trufa
FRÍOS
Tabla japonesa de makis
Tabla de quesos europeos
Ensalada de brotes tiernos y espinacas, pollo asado, bacon, cheddar y gouda, y salsa bourbon
Mini cronut de crema de queso de cabra, pasas sultanas y nueces
Brocheta de mejillones con crema de ají amarillo y caléndula deshidratada
Cucharita crujiente de ensaladilla rusa con tartar de atún
Salmorejo con virutas de jamón ibérico, huevo hilado y AOVE
Cucharita de clásico steak tartar y crujiente de alga nori
CALIENTES
Mini rock & roll de panceta y bulgogi
Mini hamburguesa de ternera con pesto thai y tomate seco
Durum de pato confitado con salsa pekín y crujiente de kikos
Cucharita de brócoli crujiente, salsa tatemada y lascas de queso de oveja
Brocheta de pulpo a feira
Cazuelita de carrillera ibérica guisada al teriyaki con parmentier de patata y kale frito
Cazuelita de arroz con verduritas de la huerta y setas de temporada
POSTRES
Estofado de fresas con espuma de nata a la vainilla
Trufas de praliné con kikos
Mini ópera de chocolate y café
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Papadum crujiente con pimentón de la vera dulce
Crujiente de pipas de girasol
Crujientes de boletus y trufa
FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con almendras tostadas
Quiche de espinacas y tartar de salmón con wasabi
Espuma de burrata, tomatitos de colores, pesto y piñones tostados
Ceviche de lubina con batata y maíz frito
Tabla de quesos: Manchego, Mahón, Cabra, Idiazabal y Tronchón. Acompañados de crujientes, uvas, frutos secos y dulce de membrillo
EN BOL
Cazuelita de carrillera ibéricas guisadas al teriyaki con kale frito
CALIENTES
Cerdo asado a la llama con chutney de piña
Brocheta de langostino soasado con salsa romescu de cacahuetes
Mini hamburguesa gourmet de ternera con foie
Durum de pato confitado con salsa pekín y crujiente de kikos
POSTRES
Cheesecake con jalea de calabaza y pimienta de jamaica
Mini opera con café arábico y crema de chocolate
Cubito melón-sangría
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas
Crujientes de kikos y ras el hanout
Crujiente de pistacho y frambuesa liofilizada
Snacks de cacahuetes y lima
FRÍOS
Virutas de jamón ibérico con airbags crujientes
Ensalada estilo César, cherrys semisecos, picatostes y parmesano
Mini langostino roll
Cucharita de sardina ahumada con espuma de cava y perlas cítricas
Yin yang tartar: Tartar de salmón con alcaparras y salsa tártara sobre cucharita negro crujiente
Cucharita de clásico steak tartar y crujiente de alga nori
Gazpacho verde de aguacate y manzana
CALIENTES
Pulpo a la brava
Mini bao negro de panceta asada a baja temperatura, cebolla encurtida, cilantro y mayonesa de bulgogi
Mini hamburguesa gourmet de ternera con foie
Durum de pato confitado con salsa pekín y crujiente de kikos
Albóndigas de cordero kofta y salsa tzatziki
Arroz de calabaza con secreto ibérico y emulsión de miel
POSTRES
Estofado de piña al azafrán con coco y almendra
Mini tatin de manzanas y caramelo
Trufas de praliné con kikos
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Perlas de tapioca al azafrán
Snacks suflados de trufa y ceps
Crujiente de pistacho y frambuesa liofilizada
FRÍOS
Bombón de foie
Tosta de lubina en ceviche de remolacha
Jamón iberico acompañado de airbags crujientes
Roll de alga nori vitello-tonnato
Clásico steak tartar sobre pan brioche
ESTACIÓN NIKKEI
Tiradito de Corvina con ají amarillo
Ceviche de pez mantequilla sobre lima
Tataki de salmón con salsa cítrica de yuzu y soja
CALIENTES
Crema fina de almendras con reducción de vino moscatel
Brocheta de presa ibérica ahumada al bourbon
Mini hamburguesa de atún, crema de foie y cebolla caramelizada
Albóndigas de cordero kafta y salsa tzatziki
Buñuelo cremoso de bacalao con esencia de plancton
Brocheta de langostinos con romesco de cacahuetes
POSTRES
Mini lemon pie
Tiramisú crujiente y chispeante
Trufas de caramelo salado
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas
TABLA DE QUESOS NACIONALES: manchego, idiazábal, mahón y garrotxa
CHACINAS: Salchichón ,chorizo, lomo y jamón ibérico
Gildas: piparra, anchoa, aceituna y boquerón
Acompañado de panes, grisines, picos de Jerez y tumaca
ESTACIÓN DE MONTADITOS
Mini hamburguesa gourmet de ternera con queso cheddar y cebolla caramelizada
Durum de pato confitado con salsa pekín y crujiente de kikos
Dados de tortilla: pimientos, chorizo y tradicional de patata
Tartaleta de pollo marinado en especias, espinacas y chutney de mango
Mini brioche de salmón con virutas de naranja
Cucharita crujiente de ensaladilla rusa con tartar de atún
Empanada de carne de la sierra de Lozoya
ESTACIÓN DE ENSALADAS Y CREMAS
Ensalada de tomate de temporada con picada catalana
Ensalada estilo César, cherrys semisecos, picatostes y parmesano
Ensalada de quinoa, verduras y aliño Thai
Salmorejo con virutas de jamón ibérico, huevo hilado y AOVE
Carrillera ibérica guisada al teriyaki con parmentier de patata y kale frito
Fideuá de setas shiitake y shimeji
POSTRES
Mini torrija con crema de vainilla
Brownie de chocolate y nueces con ganache de jengibre
Vasito de fruta de temporada
BEBIDAS
Vino tinto Montequinto Crianza D.O. Rioja
Vino tinto Viña Arnaiz D.O. Ribera del Duero
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
ESTACIÓN DE QUESOS
Estación de quesos afinados, manchego, idiazábal, mahón y garrotxa
Crackers de queso, nueces, uvas y grissinis
ESTACIÓN DE CHACINAS Y ENCURTIDOS
Jamón ibérico, fuet, butifarra, coppa y mortadela italiana trufada
Selección de encurtidos y pintxos
Pan de sardo, grissinis y rosquitos mediterráneos
ESTACIÓN DE ENSALADAS Y CREMAS FRÍAS
Ensalada de tomate de colgar con burrata y picada catalana
Ensalada estilo César, cherrys semisecos, picatostes y parmesano
Crema de melón, yogur y menta con polvo de jamón
Porra antequerana con láminas de mojama de atún
ESTACIÓN DE SUSHI
Sushi, makis, California Rolls
Salsa de soja, wasabi y jengibre
ESTACIÓN DE QUICHES Y TORTILLAS
Quiche de espinacas y queso fresco
Quiche de champiñones, puerro y queso emmental
Tortilla de patatas con huevos de corral
ESTACIÓN BUFFET DE POSTRES
Texturas de fresa
Tarta cheesecake con jalea de calabaza y pimienta de jamaica
Ensalada de frutas de temporada
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos
Zumos de frutas
Crujiente de pipas y pimienta rosa
ESTACIÓN DE SUSHI
Makis, uramakis, california rolls y gyozas al vapor
Salsa de soja, jengibre y wasabi
ESTACIÓN DE CHACINAS Y ENCURTIDOS
Jamón ibérico, fuet, butifarra, coppa y mortadela italiana trufada
Selección de encurtidos y pintxos
Pan de sardo, grissinis y rosquitos mediterráneos
ESTACIÓN STREET FOOD
Mini burritos de pollo 4 quesos y chile habanero
Bao de rabo de toro y curry rojo con hierbas frescas
Hot dog New York
Mini burguer de ternera, pesto thai y tomates secos
Carrillera ibérica al teriyaki con parmentier de patata y kale frito
Habitas con chipirones
Fideuá de foie, setas shiitake y shimeji
ESTACIÓN DE POSTRES
Pastelitos del obrador
Cheesecake con frambuesa liofilizada
Estofado de fresas con espuma de nata a la vainilla
BEBIDAS
Vino blanco Vino blanco Viña Arnaiz D.O.Rueda
Vino tinto Montequinto Crianza, D.O. Rioja
Cava
Cervezas
Agua mineral con y sin gas
Refrescos
Zumos de frutas
SNACKS
Crujiente de pipas y pimienta rosa
ESTACIÓN DE QUESOS
Estación de quesos afinados, manchego, idiazábal, mahón y garrotxa
Crackers de queso, nueces, uvas y grissinis
ESTACIÓN DE CHACINAS Y ENCURTIDOS
Jamón ibérico, fuet, butifarra, coppa y mortadela italiana trufada
Selección de encurtidos y pintxos
Pan de sardo, grissinis y rosquitos mediterráneos
ESTACIÓN CREMAS FRÍAS
Salmorejo de fresas, migas de queso griego y alcaparras crujientes
Ajoblanco de almendras con reducción de vino moscatel
ESTACIÓN STREET FOOD
Mini burritos de pollo 4 quesos y chile habanero
Bao de rabo de toro y curry rojo con hierbas frescas
Roll de langostinos y chipotle-mayo
Tequeños con salsa de maracuyá
CAZUELITAS
Carrilleras ibéricas guisadas al teriyaki con kale frito
Habitas con chipirones
Fideuá de foie, setas shiitake y shimeji
ESTACIÓN BUFFET DE POSTRES
Vasito de plátano caramelo y vainilla
Brocheta de frutas de temporada
Rocas de chocolate blanco y negro
BEBIDAS
Vino blanco Montesierra D.O. Somontano
Vino tinto Montesierra D.O. Somontano
Cava
Cervezas
Agua mineral
Refrescos, zumos de frutas
