El desperdicio alimentario es un problema que preocupa cada vez más a las empresas que contratan un catering para eventos.
Pues, con la gran cantidad de comida y bebida que servimos durante estos servicios, es fácil que un porcentaje considerable termine desperdiciándose.
¿La buena noticia?
Que existen diversas formas de reducir al mínimo este impacto, y en MICE Catering sabemos muy cómo hacerlo.
La importancia de la planificación en la reducción del desperdicio alimentario
Para evitar el desperdicio de alimentos la planificación es fundamental, ya que permite ajustar las cantidades y prever las necesidades específicas de cada evento.
Organizar un evento sin este paso previo puede llevar a una sobreestimación, haciendo que se desperdicie comida y, en última instancia, parte del dinero invertido.
Sin embargo, una buena planificación te puede ayudar a optimizar los recursos y mejorar la imagen de marca de la empresa, presentándola como una promotora de la sostenibilidad.
Ahora bien, ¿cómo se puede llevar a cabo esta planificación?
Aquí van algunas ideas:
- Ajuste de las cantidades
Uno de los principales causantes del desperdicio alimentario durante un evento es el exceso de comida. Pero, ¿cómo podemos evitarlo?
- Solicitando confirmación de asistentes
Confirmar el número exacto de personas que van a asistir a un evento permite calcular mejor la cantidad de comida necesaria, reduciendo así el desperdicio de la misma.
- Adelantándote a las necesidades de los invitados
Llevar a cabo encuestas previas que recojan las preferencias alimentarias, las intolerancias y las dietas especiales de los asistentes evitará que haya platos que se queden sin tocar.
- Ofreciendo porciones individuales
Diseñar un menú con porciones individuales permite una mayor flexibilidad en cuanto a la cantidad de alimentos servidos y una mejor adaptación al tamaño del evento.
- Optimización de los menús
Otra estrategia para potenciar los eventos sostenibles consiste en diseñar menús que se ajusten mejor a la dinámica de cada evento. Es decir:
- Optar por platos de mayor duración
Los aperitivos fríos y los platos que puedan mantener su frescura durante más tiempo son una gran opción para reducir el desperdicio alimentario.
- Incorporar estaciones temáticas
Las estaciones temáticas permiten la preparación de los platos en tiempo real, de acuerdo con la demanda y las preferencias individuales de cada invitado.
Por lo que no solo son una excelente forma de reducir el desperdicio alimentario, sino también de ofrecer una experiencia más personalizada a los asistentes.
- Aprovechamiento del excedente
Destinar la comida sobrante a causas benéficas no solo contribuye a reducir el desperdicio alimentario, sino que también refuerza el compromiso social de la empresa organizadora.
En MICE Catering, donamos todo el excedente de comida no perecedero a organizaciones como olVIDAdos, una ONG que se dedica a distribuir alimentos entre las personas en situación de vulnerabilidad.
Así, nos aseguramos de que nada se desperdicie y de que los alimentos lleguen a quienes realmente lo necesitan, generando un impacto positivo en el medio ambiente y en la sociedad.
Prácticas sostenibles para minimizar el desperdicio en eventos
Para reducir el desperdicio alimentario de manera efectiva, es necesario adoptar prácticas sostenibles que se integren en la gestión de cada evento.
Estas acciones permiten un uso más responsable de los recursos, además de favorecer una imagen de empresa más comprometida con el medio ambiente.
A continuación te mostramos algunas de las prácticas más efectivas en este sentido:
1. Empleo de ingredientes locales y de temporada
El uso de ingredientes frescos y locales no solo mejora la calidad de los platos, sino que también minimiza la huella de carbono asociada al transporte de alimentos.
Además, al elegir productos de temporada se aprovechan mejor los recursos disponibles, ya que la compra de este tipo de productos suele ser más económica y evita el almacenamiento prolongado de ingredientes, lo que reduce las pérdidas por caducidad.
2. Utilización de Apps para reducir el desperdicio alimentario
Gracias a los avances tecnológicos, hoy en día contamos con aplicaciones que optimizan la gestión de los alimentos antes, durante y después del evento.
Estas herramientas ayudan a estimar las cantidades de comida necesarias en función de variables como el número de asistentes, el tipo de evento o su duración. Así como a facilitar la distribución de alimentos no consumidos a personas necesitadas.
3. Reciclaje y compostaje de residuos
La gestión de los residuos generados durante un evento es la clave para asegurar un proceso realmente sostenible. Y cuando hablamos de gestión de residuos, no solo nos referimos a la utilización de contenedores específicos para el reciclaje de plásticos, vidrio y otros materiales, sino también a destinar los desechos orgánicos a procesos de compostaje.
Así, el desperdicio alimentario se convierte en abono natural y puede ser aprovechado en la agricultura y en otras actividades relacionadas.
¿Te gustaría organizar un evento corporativo que minimice los desperdicios y su impacto en el medio ambiente?
En MICE Catering, no solo ofrecemos un catering excepcional, sino que también nos ocupamos de cada detalle para que tu evento sea más sostenible.
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